酒蔵について

天保元年（1830年）に庄屋・柴田要左衛門が余剰米で酒を仕込んだことを起源とする老舗蔵元。蔵の後方の井戸水を仕込み水に使い、「地域・自然・人とともに」の理念で約200年にわたって酒造りを続けている。